İstanbul’da yaşayan milyonlarca vatandaşın günlük temel ihtiyaçlarından biri olan ekmek için yeni fiyat düzenlemesi yapıldı. İstanbul Ticaret Odası (İTO) Meclisi’nin aldığı karara göre 200 gram ekmeğin azami satış fiyatı 15 TL olarak belirlendi. Böylece Aralık 2024’te 12,5 TL olan ekmek fiyatına yaklaşık yüzde 20 oranında zam gelmiş oldu.
İTO Yönetim Kurulu’nun Temmuz ayı toplantısında hazırlanan yeni ekmek tarifesi Meclis üyelerinin oylarıyla kabul edildi. Karara göre 1 kilogram ekmeğin tavan fiyatı 75 TL olarak belirlenirken standart 200 gramlık ekmeğin satış fiyatı da 15 TL oldu. Ancak bu rakam en yüksek satış bedelini temsil ediyor. Fırıncılar isterlerse bu rakamın altında satış yapabilecek fakat üstüne çıkamayacak.
Öte yandan Adalar ilçesinde lojistik maliyetler ve işletme giderleri gerekçesiyle bu fiyatlara yüzde 10 oranında ek zam yapılabileceği belirtildi. Bu durumda Adalar’da 200 gram ekmeğin satış fiyatı 16,5 TL’ye kadar çıkabilecek.
Gramaj Esnekliği Kara Fırınlarda Devrede
İTO Ekmek Un ve Unlu Mamuller Meslek Komitesi Başkan Yardımcısı Selim Şimşek, yeni düzenlemeye dair yaptığı açıklamada “Ekmek fiyatları kilogram üzerinden hesaplanıyor. Bu nedenle farklı gramajlarda ekmek üretimi de farklı fiyatlandırmalara yol açıyor” ifadelerini kullandı.
Kara fırınlarda 200 gram üretiminin teknik olarak zor olması sebebiyle genellikle 240 gramlık ekmekler üretildiğini belirten Şimşek bu gramajda ekmeğin satış fiyatının 18 TL olabileceğini söyledi.
Artan Maliyetler Zammı Zorunlu Kıldı
Fırıncılar son dönemde yaşanan un enerji işçilik ve kira artışlarını gerekçe göstererek zam taleplerini İTO’ya iletmişti. Özellikle bazı ilçelerde fiyat farklılıklarının yaşanması vatandaşlar arasında karışıklığa yol açmıştı.
Yeni düzenleme ile İstanbul genelinde fiyat standardının sağlanması hedefleniyor. İTO yetkilileri bu adımın hem üreticiyi hem tüketiciyi korumayı amaçladığını vurguladı.