Türkiye genelinde son dönemde yükseliş eğiliminde olan yumurta fiyatları yaz aylarının etkisiyle düşüşe geçti. Özellikle toptan satış noktalarında gözlenen bu gerileme üreticiler arasında hem beklentileri değiştirdi hem de piyasada yeni bir denge sürecini başlattı. Geçtiğimiz ay hızlı bir şekilde yükselişe geçen bazı yumurta türleri şimdi aynı sertlikte gerilemeye başladı.
Türkiye’nin önemli üretim merkezlerinden biri olan Kayseri’de yumurta fiyatlarındaki düşüş belirgin şekilde hissediliyor. Toptancı piyasasında yumurtanın kalitesine göre fiyatlar kalem kalem düşerken bazı türlerde düşüş 70 kuruşa kadar ulaştı.
Özellikle yaz dönemlerinde tüketimin doğal olarak azalması bu düşüşte temel etkenlerden biri olarak gösteriliyor. Son iki haftadır sabit kalan fiyatlarda yaşanan bu gerileme üreticinin ürününü pazara sunma stratejilerini de yeniden şekillendirmeye başladı.
Kılavuz Yumurtada Şaşırtıcı Düşüş
Yumurtadaki genel düşüş trendi içinde en çarpıcı örnek ise kılavuz yumurtada yaşandı. Geçtiğimiz ay ihracat yasağının kaldırılmasıyla birlikte fiyatı hızla 2,15 TL’ye kadar çıkan bu tür talebin düşmesiyle birlikte 1,45 TL seviyelerine kadar indi.
Kısa süre içinde 70 kuruşluk bir gerileme yaşayan kılavuz yumurtada hem iç pazardaki talep azlığı hem de dış ticaretteki duraksama etkili oldu.
Üretici Yeni Döneme Hazırlanıyor
Yumurtadaki bu düşüş yalnızca fiyatlara değil üreticinin planlamasına da doğrudan etki ediyor. Stok politikaları, sevkiyat zamanlamaları ve maliyet kontrolü gibi pek çok başlık yeniden ele alınıyor.
Fiyatların kısa vadede daha da gerileyebileceğine işaret edilirken önümüzdeki dönemde arz-talep dengesinin yeniden şekillenmesi bekleniyor. Yumurtanın perakende satış noktalarında da düşüşün hissedilmesi ise tüketici açısından olumlu bir gelişme olarak değerlendiriliyor.